উপকরণ :
- বাসমতি চাল – ২ কাপ
- চিংড়ি (মাঝারি)-১০/১২ টি
- পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা )- ১/২ কাপ
- ডিম -৩টি (ফেটানো)
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- রসুন বাটা -২ চা চামচ
- গাজর (কিউব করে কাটা)-১/২ কাপ(optional)
- বরবটি (ছোট করে কাটা )-১/২ কাপ(optional)
- ফুলকপি (কিউব করে কাটা)-১/২ কাপ(optional)
- মটরশুটি -১/২ কাপ(optional)
- সুইট কর্ণ -১/২ কাপ(optional)
- কাঁচা মরিচ – ২/৩ টি
- টেস্টিং সল্ট -১/২ চা চামচ
- লবন – ২ চা চামচ বা আপনার স্বাদমত
- সয়া সস – ঢেড় টেবিল চামচ
- তেল – ১/৪ কাপ
পদ্ধতি :
- একটি প্যানে ৩ কাপ পানি সিদ্ধ কারে করে তাতে সব সবজি ও এক চিমটি লবন দিয়ে ৩-৪ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চাল ধুয়ে ৫-৬ কাপ পানিতে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করা ভাতের পানি ফেলে দিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ভাল করে ঝরিয়ে নিন।
- প্যান এ ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিয়ে ডিমের ঝুরি তৈরী করে তুলে রাখুন।
- এবার বাকি তেল মাঝারি আঁচেগরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত। তারপর তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা ও চিংড়ি দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। তারপর সব সবজি , কাঁচা মরিচ, লবন, টেস্টিং সল্ট , সয়া সস দিয়ে প্রায় ২ মিনিট এর মত নাড়ুন।
- এরপর ভাত ও ডিমের ঝুরি দিয়ে সবজির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- প্যান ঢেকে দিয়ে ১৫/২০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন। পুনরায় নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে উপভোগ করুন সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস।
মন্তব্য করুন