চিলি চিকেন

চিলি চিকেন খুব জনপ্রিয় একটি চাইনিজ-স্টাইল ডিশ। বাড়িতেই সহজে বানানো যায়। নিচে সহজ রেসিপি দেয়া হলো:

উপকরণ:-

মুরগির মাংস (বোনলেস) – ২৫০ গ্রাম (ছোট টুকরা)
কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
ময়দা – ২ টেবিল চামচ
ডিম – ১টা
আদা-রসুন কুচি – ২ চা চামচ
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টা (কাটা)মধূ-৩টেবিল চামচ
পেঁয়াজ – ১টা (কিউব করে কাটা)
ক্যাপসিকাম – ১টা (কিউব করে কাটা)
লবণ – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:-

১. মুরগি ম্যারিনেট:
মুরগির সাথে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ডিম, লবণ, গোলমরিচ, আর অল্প সয়া সস মিশিয়ে ১৫–২০ মিনিট রেখে দিন।

২. ভাজা:
কড়াইতে তেল গরম করে মুরগির টুকরাগুলো ডিপ ফ্রাই করে লালচে করে তুলে রাখুন।

৩. সস তৈরি:
অন্য প্যানে অল্প তেল দিয়ে আদা-রসুন কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ দিন। এরপর সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস এবং মধু  দিন।

৪. ফাইনাল মিক্স:
সসের  ‍ভিতরে ভাজা মুরগি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। প্রয়োজনে অল্প পানি + কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিলে গ্রেভি একটু ঘন হবে।

পরিবেশন:
সাদা পোলাউ বা ফ্রাইড রাইস সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।