ডিম মটরশুঁটির তরকারি

উপকরনঃ

• ডিম -৪ টা (ভাল করে সিদ্ধ করে কুচি করে নিতে হবে)
• মটরশুঁটি – ১/২ কাপ
• টমেটোকুচি- ২টা
• পেঁয়াজকুচি – ১ টা মাঝারি আকারের
• কাঁচামরিচ- ৩ টা(মাঝখানে চিরে নিন)
• লাল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া -১/২ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১ চা চামচ
• এলাচ – ২ টা
• দারচিনি- ২ টা
• তেজপাতা – ১ টা
• তেল -আনুমানিক ৩ টেবিল চামচ
• লবন – ৩/৪ চা চামচ বা স্বাদমত

প্রণালীঃ

• পাত্রে তেল গরম করে আস্ত গরম মসলাগুলো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করুন। তারপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার লবন ও একে একে বাকি সব মসলা দিয়ে ১ মিনিট মত নাড়ুন। তারপর টমেটো ও মটরশুঁটি দিয়ে নাড়ুন।
• ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। পানি কমে তেল ভেসে উঠলে কুচানো সিদ্ধ ডিম দিয়ে সাবধানে নেড়ে দিন। ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিন।
• গরম গরম ভাত, রুটি বা পরটার সাথে পরিবেশন করুন ডিম মটরশুঁটির তরকারি।