বরবটি ভর্তা

উপকরণঃ

• বরবটি – ৩০০ গ্রাম
• পেঁয়াজকুচি – ১/২ কাপ
• রসুনকুচি – ৩ টি কোয়া
• কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস -১ টেবিল চামচ
• লবন – ১/২ চা চামচ  অথবা স্বাদ মতো
• সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
• ধনেপাতাকুচি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

পদ্ধতিঃ

• বরবটি ধুয়ে ১ ইঞ্চি আকারে কেটে এক পাশে রাখুন।
• একটি প্যান তেল গরম করুন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি এবং রসুনকুচি দিয়ে প্রায় ১ মিনিট ভাজুন।
• তারপর বরবটি, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লেবুর রস ও লবণ দিন এবং উপকরণগুলো নরম হয়ে আসা পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজতে থাকুন ( প্রায় ১০-১২ মিনিটের কাছাকাছি )।
• তারপর ধনে পাতাকুচি দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
• রান্না বরবটি ঠাণ্ডা হলে শিলনোড়া বা চপারের সাহায্যে এটি ভর্তা করে নিন।
• বরবটি ভর্তা গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।