সেমাই জর্দা

উপকরণ:

• সেমাই-২০০ গ্রাম
• দুধ-১ কাপ
• ডিম-২ টি
• চিনি-১/২ কাপ অথবাআপনার স্বাদ অনুযায়ী
• ঘি -১/২ কাপ
• এলাচ- ২ টি
• দারুচিনি-১ টুকরা
• তেজপাতা-১ টি
• লবঙ্গ-২ টি
• কিসমিস -১০/১২ টি
• এলমণ্ড(Almond)কুঁচি -২টেবিল চামচ
• পেস্তা বাদাম কুঁচি-১টেবিল চামচ
• লবন- ১/৪ চা চামচ

পদ্ধতি:

• প্যানে মাঝারি আঁচে সেমাই হালকা বাদামি রঙ ধারন করা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
• একটি বাটিতে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এরপর এর সাথে দুধ,চিনি এবং লবন মিশিয়ে আবারও ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
• প্যানে ঘি গরম করুন। গরম ঘি এ এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ,তেজপাতা, কিসমিস, অর্ধেক almond এবং অর্ধেক পেস্তাবাদাম কুঁচি দিয়ে নাড়ুন। এখন এর মধ্যে সেমাই দিয়ে ১ মিনিট এর মত নাড়ুন।এরপর দুধ, ডিম, চিনি মেশানো মিশ্রণ টি ঢেলে দিন এবং নাড়ুন যেন দুধ এবং সেমাই ভাল ভাবে মিশে যায়। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবার নাড়ুন।
• ঘি উপরে উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। বাকি almond এবং পেস্তা বাদাম কুঁচি উপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।